Omas Hühnerbrühe ist ein zeitloses Gericht, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch wohltuende Wärme und Trost spendet. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld können Sie zu Hause eine herzhafte Hühnerbrühe zubereiten, die den Körper und die Seele belebt. Hier ist Omas klassisches Rezept:

Zutaten:

• 1 ganzes Suppenhuhn oder Hähnchen (ca. 1,5 kg)
• 3-4 Möhren, grob gehackt
• 3 Stangensellerie, grob gehackt
• 1 große Zwiebel, halbiert
• 3-4 Knoblauchzehen, halbiert
• 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), in Scheiben geschnitten
• 2 Lorbeerblätter
• Eine Handvoll frische Petersilie
• Ein paar Zweige frischer Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Wasser, um den Topf zu füllen (ca. 4-5 Liter)

Zubereitung:

1. Das Suppenhuhn oder Hähnchen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und eventuelle überschüssige Haut oder Fett abschneiden.
2. Das Huhn zusammen mit den grob gehackten Möhren, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Lorbeerblättern, Petersilie und Thymian in einen großen Suppentopf geben.
3. Füllen Sie den Topf mit kaltem Wasser, bis alle Zutaten gerade bedeckt sind.
4. Die Brühe langsam zum Kochen bringen und dabei gelegentlich den aufsteigenden Schaum abschöpfen. Dieser Prozess kann etwa 20-30 Minuten dauern.
5. Sobald die Brühe zum Kochen gekommen ist, die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf legen und die Brühe sanft köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren und abschöpfen, um eine klare Brühe zu erhalten.
6. Die Brühe für 2-3 Stunden köcheln lassen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können und das Huhn zart wird.
7. Nach 2-3 Stunden das Huhn aus der Brühe nehmen und vorsichtig vom Knochen lösen. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.
8. Die Brühe durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch abseihen, um alle festen Bestandteile zu entfernen und eine klare Brühe zu erhalten.
9. Die Brühe nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die vorbereiteten Hühnerstücke wieder in die Brühe geben und erwärmen.
11. Servieren Sie die Hühnerbrühe heiß und genießen Sie sie allein oder mit frischem Brot oder Reis.

Tipps:

• Sie können zusätzliche Gemüse wie Lauch oder Pastinaken hinzufügen, um den Geschmack der Brühe zu variieren.
• Für eine besonders reichhaltige Brühe können Sie das Huhn über Nacht im Kühlschrank lassen, um die Aromen weiter zu intensivieren.
• Überschüssige Brühe kann in luftdichten Behältern eingefroren werden und für später aufbewahrt werden.

Omas Hühnerbrühe ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch ein Symbol für Liebe, Fürsorge und Tradition. Mit diesem einfachen Rezept können Sie die Wärme und den Geschmack von Omas Küche direkt in Ihr Zuhause bringen. Guten Appetit und genießen Sie die Nostalgie!