Ofenlachs mit Fenchel und Reis

Ofenlachs mit Fenchel und Reis ist eine perfekte Kombination aus zartem Fisch, aromatischem Gemüse und köstlichem Reis. Diese Mahlzeit ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ausgewogen und voller Geschmack.

Zutaten:

  • 4 Lachsfilets, jeweils ca. 150-200 g
  • 2 Fenchelknollen, in dünnen Scheiben geschnitten
  • 2 Zitronen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie zum Garnieren
  • 2 Tassen Langkornreis
  • 4 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
  • Eine Prise Salz

Zubereitung:

  1. Den Ofen auf 200°C vorheizen und eine Backform oder ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die dünnen Fenchelscheiben auf dem Boden der Backform verteilen und die gehackten Knoblauchzehen darüber streuen.
  3. Die Lachsfilets auf den Fenchel legen und jede Seite der Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die Zitronenscheiben über den Lachsfilets verteilen und alles gleichmäßig mit Olivenöl beträufeln.
  5. Die Backform in den vorgeheizten Ofen geben und den Lachs etwa 15-20 Minuten backen, oder bis er durchgegart und leicht goldbraun ist.
  6. Während der Lachs im Ofen ist, den Langkornreis gründlich abspülen und mit Wasser oder Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Eine Prise Salz hinzufügen und den Reis köcheln lassen, bis er weich und das Wasser aufgesogen ist.
  7. Sobald der Lachs durchgegart ist, aus dem Ofen nehmen und mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie garnieren.
  8. Servieren Sie den Ofenlachs mit Fenchel und Reis heiß und genießen Sie ihn mit einem frischen Salat als Beilage.

Tipps:

  • Für zusätzlichen Geschmack können Sie dem Reis während des Kochens eine Zitronenschale oder frische Kräuter hinzufügen.
  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Reissorten wie Basmati oder Vollkornreis, um den Geschmack und die Textur Ihrer Mahlzeit zu variieren.
  • Verwenden Sie frischen Fenchel, um einen intensiveren Geschmack und eine zarte Textur zu erhalten.

Dieses Rezept für Ofenlachs mit Fenchel und Reis ist eine köstliche und ausgewogene Mahlzeit, die Sie im Handumdrehen zubereiten können. Genießen Sie die Kombination aus zartem Fisch, aromatischem Gemüse und köstlichem Reis bei Ihrem nächsten Abendessen! Guten Appetit!

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